Bonjour. Salutations d’isolement en ce dernier jour de ce qui a été une année troublante et pas très amusante pour beaucoup. Il n’y aura pas de champagne et de caviar pour moi ce soir, pas de torréfaction élégante, pas de compte à rebours jusqu’en 2022. Je pourrais. attacher des mouches, Pour écouter un vieux spectacle de Ry Cooder. Quarantaine et tests, c’est auld lang syne.
J’espère que ce n’est pas le cas pour vous. J’espère que vous êtes en sécurité et heureux dans l’étreinte de votre famille ou de vos amis, que vous avez un bon plan pour célébrer en toute sécurité, peut-être que vous regarderez dans le réfrigérateur et que vous pourrez fouetter ce bébé hollandais avec du bacon et du camembert (ci-dessus) manger avec des cocktails, avant quelque chose de grand pour le dîner et attendre que la balle tombe.
Pour dire, du poulet glacé au miel avec des échalotes? Ou des pétoncles poêlés crémeux avec des tomates fraîches? Avec du chou frisé braisé quand même, et un gâteau au chocolat de Lisbonne pour le dessert?
Et puis pour le matin, le premier de l’année, que diriez-vous du lait de poule pendant la nuit Français toast? Ou, si vous préférez une entrée salée, des œufs au plat, du bacon cuit au four et des bruns de haschich parfaits?
Et puis pour enchaîner au dîner, des pois aux yeux noirs et des légumes verts ? Kayla Stewart a récemment exploré la tradition de les cuisiner pour le Times, avec des recettes de boulettes de chou vert et de semoule de maïs, et de pois aux yeux noirs avec du riz.
Mais peut-être pas. Peut-être que vous, comme beaucoup comme moi, avez été pris dans la propagation de la variante omicron et vous vous retrouvez isolé avec ceux avec qui vous vivez ou seul, et vous vous demandez si un sandwich au beurre de cacahuète pourrait l’être. la meilleure option pour cette soirée (sur du pain grillé chaud, avec du chili croustillant et des cornichons), ou si une pomme de terre au four pourrait être plus festive (à pleine charge, s’il vous plaît!).
J’ai sorti des côtelettes de porc du congélateur l’autre jour – un beau porc traditionnel, rouge et marbré de graisse, d’un animal qui a pris du yoga et lu de la poésie et n’a eu qu’une mauvaise journée dans sa vie – et j’ai pu voir mon chemin côtelettes de porc avec de la sauce à l’oignon ce soir. Il restera assez de viande pour une côtelette de porc po ‘boy le jour du Nouvel An, la viande coupée de l’os et chauffée dans la sauce restante, pour mettre un rouleau de héros grillé avec de la laitue iceberg râpée froide et quelques cuillerées de sauce piquante. Je vis grand.
Nous avons plusieurs milliers d’autres vraies recettes à cuisiner ce soir, demain et demain demain qui vous attendent sur New York Times Kitchen. Vous avez besoin d’un abonnement pour y accéder, c’est vrai. Les abonnements soutiennent notre travail. Je vous suis très reconnaissant si vous en avez déjà obtenu un. Si vous n’avez pas, j’espère que vous envisagerez de vous abonner aujourd’hui. Merci.
Et n’hésitez pas à nous contacter si quelque chose d’étrange se passe pendant que vous cuisinez ou que vous vous préparez à cuisiner. Était à cookingcare@nytimes.com. Quelqu’un vous répondra. (Vous pouvez aussi m’écrire, si vous êtes particulièrement expérimenté ou si vous voulez juste dire bonjour : je suis à foodeditor@nytimes.com. J’ai lu toutes les lettres envoyées.)
Maintenant, cela n’a rien à voir avec les tournedos Rossini ou un croque monsieur au saumon et au caviar, mais je plonge dans “Yellowstone »On Peacock et profite du paysage. Le spectacle lui-même ? “Lignée” croisée avec “Succession” croisée avec “Fils de l’Anarchie”, avec quelques “Dynastie” et “Les Soprano” là aussi.
J’ai eu Gilbert Cruz’s « L“essentiel Stephen King“mis en signet depuis qu“il a publié le guide en 2020. Je voulais une grande histoire policière et Gilbert a livré : King’s”The foreigner », Mon tout premier roi. (Littéralement mon premier. Je travaille sur des choses effrayantes.)
C’est une écriture de voyage à l’ancienne du genre que vous ne voyez pas très souvent ces jours-ci, mais la visite de Ben Lerwill dans le Devon, sur la côte sud-est de la Grande-Bretagne, pour National Geographic, m’a présenté le terme cabotage, qui a l’air plutôt cool.
Enfin, pour Katy tur et le reste des fans qui n’ont pas gagné au Madison Square Garden ce soir parce que les concerts ont été annulés, voici phish à la veille du Nouvel An en 2018, “Mercury” dans “Say It to Me SANTOS” Noodly noodly! Joyeuses fêtes et rendez-vous dimanche.
Lien source
